Rezept – Kürbissuppe aus dem Ofen • huettenhilfe.de

Kürbissuppe aus dem Ofen

Eine Kürbissuppe aus dem Ofen?! Vielleicht nicht ganz so wie man sich das vorstellt. Das Ergebnis überzeugt und ist der perfekte Begleiter für verregnete Herbsttage.

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Zutaten für 6 Personen:

1 mittlerer Kürbis

1 Gemüsezwiebel

1 Chili

1 bis 2 Kartoffeln

1 Liter Gemüsebrühe

200 ml Sahne

1 TL Curry

Saft von einer Orange

Salz, Pfeffer

Petersilie

Butter zum Braten

Zubereitung:

Kürbissuppe aus dem Ofen

Den Backofen schon mal auf 180°C vorheizen.

Den Kürbis vierteln und die Kürbiskerne entfernen. Für ca 20 Minuten in den Ofen bei 180°C backen. Übrigens, die Kürbiskerne können geröstet werden.

Kürbis im Ofen

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Chili waschen, halbieren und entkernen. Die Orange in der Mitte aufschneiden und den Saft auspressen und in einer Schüssel auffangen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Petersilie waschen und grob hacken.

Den Kürbis aus dem Ofen holen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen.

Die Zwiebel mit den Kartoffelwürfeln in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen. Das Kürbisfleisch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen und für ca zehn Minuten köcheln lassen. Den frisch gepressten Orangensaft und anschliessend die Sahne dazugeben und unterrühren.

Kurz aufkochen lassen und die Kürbissuppe mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.