Spaghetti mit Ricotta und Rucola

Kiki hat wieder gekocht - diesmal gibt es Pasta: Spaghetti mit Ricotta und Rucola. Ein einfaches, vegetarisches Rezept, das perfekt ist, wenn's mal schnell gehen soll.

Zubereitung 25 Minuten 25M Schwierigkeit einfach Bewertung
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Zutaten für 4 Personen:
500 g Spaghetti
100 g Rucola
250 g Ricotta
Schale von ½ unbehandelten Zitrone
4 EL Parmesan
4 EL Nudelwasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spaghetti mit Ricotta angerichtet

Spaghetti mit Ricotta und Rucola sind einfach und fix zubereitet – entweder für den großen Hunger als Hauptgericht oder aber in kleinerer Portion auch gut als Zwischengang oder Vorspeise geeignet.

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Den Rucola waschen, sortieren und trocken schleudern.

Ricotta, Zitronenschale, Parmesan, Nudelwasser, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Spaghetti und den Rucola zur Ricotta-Masse geben und alles vermengen.