Erdnusssauce

Zubereitung:

Die Erdnüsse, Chilis, Zitronengras und den Knoblauch im Mixer recht fein pürieren und für 10 Minuten unter ständigem Rühren in reichlich heißem Öl anbraten. Das Öl abgießen und auffangen. Die Sojasauce unter die Erdnusspaste rühren.
2-3 EL von dem Öl erhitzen und die Zwiebel ca. 5 min glasig andünsten. Den Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel (und Chilipulver) dazu geben und unter Rühren kurz mitdünsten. Die Erdnusspaste, Kokosmilch und Zucker dazugeben und gut verrühren. Die Sauce bei geringer Hitze ca. 5 min einkochen lassen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.