Rezept für vegetarischen und veganen Tofu-Rucola-Aufstrich. Entweder als Dip zu Gemüse oder als Brotaufstrich.
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Rucola und Petersilie waschen, putzen und klein hacken. Tofu klein würfeln und zusammen mit Kräutern, Öl und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Danach mit dem Tofu-Rucola-Aufstrich verrühren.
Schmeckt als Dip oder als Aufstrich zu Brot, Brötchen oder Baguette.
von
Kochloeffel
Mitglied seit 2006
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mmm.. hört sich lecker an.. Zutaten hab ich – wird heut probiert und morgen in der Arbeit damit rumgeposed :-)
Danke für den Tippp
ein schleckermaul..