Wirsingpfanne mit Soja-Schnetzel

Zubereitung:

Dieses vegetarische Rezept für Wirsing mit Soja-Schnetzel stammt von Caro. Das Gericht kann gemischt als Pfanne oder aber auch Reis, Soja und Gemüse einzeln serviert werden.

Soja in die kochende Brühe geben, aufkochen und 10 min. quellen lassen. Den Reis kochen.

Die Möhrenraspel in etwas Öl auf mittlere Hitze kurz andünsten, mit 100 ml Wasser oder nach Belieben mit Gemüsebrühe ablöschen und den Wirsing dazugeben. Im geschlossenen Topf aufkochen lassen, ab und zu umrühren und so lange köcheln, bis der Wirsing zerfällt. Anschließend 1 EL Garam-Masala Paste dazugeben und verrühren.

In der Zwischenzeit das aufgequollene Soja im heißen Öl goldgelb braten. Das gebratene Soja sowie den gekochten Reis in das Wirsing-Möhren Gemüse geben, alles miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Green Curry abschmecken.

Der Reis kann auch separat zum Wirsing-Möhren Gemüse mit Soja-Schnetzel serviert werden.