Welsh Rarebits

Zubereitung:

Welsh Rarebits kommt aus dem Kochbuch „Europa neu entdeckt Küchen der Welt“. Ein Rezept aus Wales und sehr schnell in der Zubereitung. Wer die Küche von der Insel liebt, kommt an diesem klassischen Gericht nicht vorbei.

1. Butter im Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, das Bier dazugeben und mit erhitzen. Den grob geraspelten Käse dazugeben und unter rühren schmelzen lassen.

2. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Worcestersauce würzen.

3. Die Käsemischung warm halten, aber nicht kochen lassen. Aufpassen, brennt schnell an!

4. Schweineschmalz in der Pfanne zerlassen und die Toastbrotscheiben von beiden seiten goldbraun rösten.

5. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und darüber die Käsemischung verteilen.

6. In den auf 250° C vorgeheizten Backofen geben und überbacken, bis der Käse sich bräunt ( ca. 3-5 min.).

Eine gut sättigende Zwischenmahlzeit, die noch einen Dip oder ähnliches braucht um den Geschmacksknospen Abwechslung zu bieten.