Tomatensuppe italienische Art

Zubereitung:

Dieses Rezept für Tomatensuppe italienische Art habe ich aus Hedwig Maria Stubers ‚Ich helf‘ Dir kochen‘ und es ist mein Beitrag zum DKduW-Kochevent in diesem Monat. Aus dem Backbuch mit ganz ähnlichem Namen habe ich schon öfter etwas gebacken und war begeistert von diesem Buch, in dem tolle Rezepte gut erklärt werden. So habe ich mich nun mal an das Kochbuch gewagt – und freue mich über diese leckere, einfache Tomatensuppe.

Tipp: Geschälte oder passierte Tomaten aus der Dose kann man für dieses Rezept ebenso verwenden wie frische.

1. Die Tomaten halbieren. Das Öl im Suppentopf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.

2. Tomaten, Zucker, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer zugeben und alles unter häufigerem Umrühren 20 min. dünsten.

3. Die Brühe hinzugeben, alles fünf Minuten lang kochen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.

4. Die Butterflöckchen in der Suppe schmelzen, dabei nicht mehr kochen.

5. Mit der geschlagenen Sahne garnieren und servieren.

Guten Appetit!