Eine sehr leckere und aromatische Tomatensuppe. Die Zubereitung gelingt locker in einer halben Stunde. Genau richtig für die kalten Wintertage.
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Die Tomaten halbieren mit Thymian im Salzwasser in 10 Minuten weich kochen. Anschließend durch ein feines Sieb passieren.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig schwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Die Tomatenbrühe zugießen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Suppenwürfel dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne unterschlagen und die Tomatensuppe mit Petersilie bestreuen.
von
luisal
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