Tomate, Mozzarella und Kräuterseitlinge

Zubereitung:

Tomate und Mozzarella kennt fast jeder als die typisch italienische Vorspeise Caprese. Im Prinzip ist das hier nichts anderes, nur dass noch ein paar angebratene Würfel vom Kräuterseitling dazu kommen.

Mir haben die warmen Pilze dazu ganz gut geschmeckt, meine Frau war anfangs etwas zögerlich, nach ein paar Gabeln hat es ihr dann aber auch gemundet. Noch besser nimmt man anstelle des Mozzarellas frische Burrata.

1. Den Mozzarella eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ist. Den Käse aufschneiden und auf einem Teller anrichten.

2. Tomaten waschen, vierteln und über den Mozzarellawürfeln verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Kräuterseitlinge längs halbieren, noch einmal halbieren und die Streifen in Würfel schneiden.

4. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Pilze darin für ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich umrühren.

5. Die heißen Pilze über dem Teller verteilen, ein paar Basilikumblätter dazu geben und mit etwas Brot und einem Glas Wein genießen.