Tagliatelle mit Lachs in Erbsen-Minz-Soße

Tagliatelle Rezept mit Lachs in einer Erbsen-Minz-Soße. Eine frische Pasta Variante. Wie sooft bei Pasta Gerichten ist die Zubereitung ein Kinderspiel.

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Zutaten für 4 Personen:
500 g Tagliatelle
300 g Lachs
200 g tiefgefrorene Erbsen
5-6 Stiele Minze
1 mittelgroße Zwiebel
1 Zitrone
1/8 l Weißwein
Salz, Pfeffer
2-3 El Olivenöl

Zubereitung:

Rezeptbild - Tagliatelle mit Lachs in Erbsen-Minz-Soße

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser entsprechend der Packungsanleitung kochen.

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Minze waschen, abzupfen und grob hacken.

Den Lachs abspülen, trocken tupfen und eventeull entgräten.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Lachswürfel dazugeben und unter vorsichtigem Wenden ca 3 Minuten braten. Die Minze kurz mitdünsten.

Die Erbsen zum Lachs geben. Zitronensaft und Wein angießen. Alles aufkochen und ca 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Soße daraufgeben und vermischen.

Tagliatelle mit Lachs