Sushi: Uro-Maki mit Gurke, Karotte und Omlett

Zubereitung:

Uro-Maki sind „umgekehrte“, gerollte Sushi, das heißt also, der Reis ist außen auf der Rolle. Wir haben sie mit Gurke, Karotte und Omlett vegetarisch zubereitet. Denkbar sind natülich auch zahlreiche andere Füllungen, beispielsweise mit Fisch.

1. Den Sushi-Reis nach Anleitung kochen und diesen erst verwenden, wenn er erkaltet ist.

2. Für das Omlett die Eier aufschlagen und mit Salz gut durchrühren. In eine kleine Pfanne geben und darin aber nicht mehr rühren. Ist die Eimasse fest geworden, das Omlett einmal wenden und auch von der anderen Seite kurz braten.

2. Den Reis gleichmäßig auf die gesamte Bambus-Matte schichten, am besten an der Unterkante bündig abschließend. Etwas Sesam darauf streuen und leicht andrücken.

3. Auf den Reis ein Stück Frischhaltefolie legen und dann mithilfe der Bambusmatte das ganze beschichtete nori-Blatt um 180° wenden, sodass die Frischhaltefolie unter dem Reis zu liegen kommt und das nori-Blatt obenauf liegt.

3. Omlett, Karotte und Gurke in schmale Streifen schneiden und jeweils einen davon parallel zur Unterkante des Nori-Blattes platzieren.

4. Mithilfe der Frischhaltefolie eine Rolle formen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten noch dreimal wiederholen.

5. Die Rollen in mundegerechte, also ca. jeweils 6 gleichgroße, Stücke schneiden, anrichten und mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Guten Appetit!