Spinatsuppe

Zubereitung:

Den Spinat rechtzeitig aus dem Tiefkühlfach nehmen und auftauen lassen. Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen gut waschen und fein schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Spinat mit in den Topf geben und für ca. 5 Minuten mitdünsten.

Mit der Brühe auffüllen, den Schmelzkäse hinzugeben und die Spinatsuppe unter Rühren aufkochen lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, in Suppentassen füllen und heiß servieren.

Dazu passen Croutons und oder ein Löffel geschlagene Sahne.