Pfannkuchen mit Bärlauchblättern

Zubereitung:

Bärlauch hat Saison – und Kiki jede Menge Ideen, was man damit Leckeres zubereiten kann. Nach dem Bärlauchbrot vor ein paar Tagen gibt es nun Pfannkuchen mit Bärlauchblättern.

Den Bärlauch waschen und anschließend trocken tupfen.

Mehl, Milch und Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig portionsweise in eine Pfanne mit etwas Olivenöl gießen. In den noch flüssigen Teig einige Bärlauchblätter drücken. Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Vor dem Servieren noch etwas geriebenen Parmesan auf jeden Pfannkuchen streuen.