Penne mit Sahne-Champignons

Zubereitung:

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch „Pasta Die 100 besten Rezepte“ von Linda Doeser. Ich habe die Penne mit Sahne-Champignons genau nach Rezept zubereitet.

1. Öl und Butter in einer großen Panne erhitzen.

2. Darin die Schalotten auf niedriger Stufe 4-5 min weich dünsten, gelegentlich umrühren.

3. Die Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter 2 min. dünsten.

4. Das Mehl drüberstreuen und 1 min. unter rühren anschwitzen.

5. Die Pfanne vom Herd nehmen und Crème double und Portwein unterrühren.

6. Die getrockneten Tomaten und Muskat zugeben und auf dem Herd bei niedriger Stufe weitere 8 min. ziehen lassen, gelegentlich umrühren.

7. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

8. Gut abgetropft unter die Sahnesauce mischen und noch 3 min. ziehen lassen.

9. Zum servieren mit Petersilie bestreuen.