Penne mit Garnelen und Tomaten-Kapern Sauce

Zubereitung:

Die Garnelen auftauen, schälen und falls noch vorhanden, den dunklen Darm entfernen.  Waschen und trocken tupfen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Möhre schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Chili putzen, längs schneiden, die Kerne entfernen und fein hacken.

In einem Topf Olivenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln, Karotte, Knoblauch und Chili darin andünsten. Die Dosentomaten dazugeben und das Ganze aufkochen. Zugedeckt für ca 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

In einem großen Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, reichlich salzen. Die Penne in das kochende Wasser geben und nach Packungsanleitung garen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Garnelen für ca. 2 bis 3 Minuten, von allen Seiten, braten.  Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gebratenen Garnelen zusammen mit den Kapern in die Tomatensauce rühren. Die Tomaten-Kapern Sauce nochmals abschmecken.

Die Nudeln abtropfen und mit der Sauce locker vermischen.

Die Pasta anrichten und servieren.