Panierte Blumenkohlrösschen

Zubereitung:

Zuerst muss der Blumenkohl zusammen mit den Suppengrün gekocht werden. Wie das geht steht im Blumenkohlsuppen Rezept.

Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist wird er ganz vorsichtig in einzelne Rösschen geteilt.

In einem großen Teller Mehl verteilen. In einem zweiten Teller die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer kurz vermengen.

Die Blumenkohlrösschen zuerst durch das Mehl und dann durch die Eier ziehen.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Die panierten Blumenkohlrösschen kurz von allen Seiten goldgelb anbraten.

Tipp: Als Beilage gab es bei uns Kartoffelpüree und Gurkensalat.