Mung tuoi Xao toi (Malabarspinat mit Knoblauch)

Mung toi Xao toi (Malabarspinat mit Knoblauch) ist ein vietnamiesisches Spinatgericht, mit der landestypischen, vielfach verwendeten Fischsauce zubereitet.

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Zutaten:
500 g Malabarspinat
5 Zehen Knoblauch
Fischsauce

Zubereitung:

Mung toi Xao toi angerichtet 1

Der Malabarspinat wird erst gewaschen und danach in 10 bis 20 cm große Stücke geschnitten.

Nun wird ein Wok erhitzt. Ein Esslöffel Öl wird hineingegeben. Ist der Wok heiß, kommt der Malabarspinat hinein. Er wird kurz angebraten und mit etwas Wasser danach abgelöscht. Jetzt wird mit Fischsauce gewürzt.

Der Knoblauch wird fein gehackt und dazugegeben. Das Ganze wird auf starker Hitze unter ständigem Rühren gekocht bis der Malabarspinat gar ist.

Mung toi Xao toi 2