Das Rezept Mozzarella allo Zafferano ist auch für Anfänger geeignet. Eine knusprige Beilage zum Salat oder auch nur zu frischen Brot.
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Im Kochbuch Culinaria Italia habe ich dieses Rezept Mozzarella allo Zafferano gefunden. Wenig Zutaten, einfach in der Zubereitung und als kleine Mahlzeit gut geeignet.
1) In 4 EL Salzwasser die Safranfäden auflösen,
2) Nach und nach das Mehl zugeben und mit so viel Wasser auffüllen, das ein leicht flüssiger Tropfteig entsteht.
3) Die Mozzarelle durch den Teig ziehen und in Semmelbrösel wälzen.
4) Das Öl erhitzen und die Mozzarelle darin goldgelb frittieren.
von
Kuechenfee
Mitglied seit 2006
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Das ist ja ein toller Snack oder auch als Beilage zu verwenden. Werde ich bald für meine Familie zu einem leckeren Sommer-Salat reservieren.
Liebe Grüße,
Christina
Schmeckt echt super, heute zum ersten Mal ausprobiert! Danke für die Idee :)
Tipp: Wenn man die Bällchen zweimal paniert, halten sie beim Frittieren besser zusammen.
Viele Grüße,
Bea