Krümel-Kekse mit Nuss

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Stärke, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Butter in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten mit dem Mixer gut verrühren. Falls der Teig zu trocken ist noch ein wenig Butter zugeben. Den Teig noch einmal von Hand gut durchkneten und zu einer Rolle mit 3 cm Durchmesser formen und für gute drei Stunden in den Kühlschrank oder einen kühlen Raum stellen.

Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer Scheiben mit einer Dicke von ca. 0.5 cm abschneiden (Vorsichtig schneiden, da der Teig sonst zerfällt!). Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und dabei nicht das Backpapier vergessen. Den Umluftherd auf 180 °C vorheizen und die Kekse für ungefähr 10 Minuten backen. Das Blech herausnehmen und die Kekse abkühlen lassen. Jetzt können die nussigen Kekse ganz nach Geschmack noch mit Schokoladen-Kovertüre überzogen werden.

Natürlich kann man anstatt der Haselnüsse auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.