Kaffeemuffins

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker, Margarine und Rum schaumig rühren.

Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermengen und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Zuletzt den Kaffee unter den Muffinteig rühren.

Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Puderzucker und Kaffee zu einem Zuckerguss verrühren und diesen auf die abgekühlten Kaffeemuffins streichen.

Die Muffins zu guter Letzt mit Schokostreuseln und jeweils einer Kaffebohne garnieren.