Rezept – Hefezopf nach Oma Li • huettenhilfe.de

Hefezopf nach Oma Li

Dieser Hefezopf stammt von „Oma Li“ und wurde zu ihrem 100. Geburtstag abgewandelt und aufgeschrieben von ihrer Enkelin Heike.

Zubereitung 2 Stunde(n) 10 Minuten 2H10M Schwierigkeit einfach Bewertung
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Zutaten:

4 Eier

1 Päckchen Butter

2 Würfel Hefe

1 kg Mehl (evtl. 1/2 1/2 mit VK-Mehl)

1 Prise Salz

200 gr. Zucker

1/4 l warme Milch

abgeriebene Zitronenschale oder 3-5 Tropfen Zitronenöl

und nach Wahl 3-5 Tropfen Anisöl

Hagelzucker

Zubereitung:

Dieser Hefezopf stammt von „Oma Li *28.7.1907“ und wurde zu ihrem 100. Geburtstag abgewandelt und aufgeschrieben von ihrer Enkelin Heike. Ein Beitrag vom Fremdkochen.

1. Eier, Butter und Hefe einen Tag vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. In eine Vertiefung im Mehl die Hefe mit der Hälfte der Milch und 2 Teelöffeln Zucker geben, verrühren und mit Mehl bedecken. Ca. 20 Minuten gehen lassen.

3. Dann 4 Eiweiß und 3 Eigelb und die restlichen Zutaten hinzugeben, kräftig rühren, dann nochmals gehen lassen.

4. Jetzt den Backofen auf 175° C vorheizen.

5. Teig in 3 Teile teilen, einen Zopf flechten nochmals kurz gehen lassen dann mit dem 4. Eigelb bestreichen. Hagelzucker drauf verteilen und ab in den Backofen.

6. Bei 175°C ca. 45-50 Minuten backen und genießen, sobald der Hefezopf abgekühlt ist!

Tipp: Wenn der Hefezopf 2-3 Tage alt ist schmeckt er besonders gut, wenn er kurz vor dem Genuss getoastet wird!