Gha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen) sind mit u. a. mit Meeresfrüchten und Gemüsen gefüllte Reisblätterröllchen - ein typisch asiatisches Rezept.
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Im ersten Schritt wird die Füllung zubereitet. Hierfür werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und gut vermengt.
Um die Frühlingsrollen zuzubereiten werden erst die Reispapier Blätter in eine Schüssel mit Wasser gelegt, bis sie weich geworden sind. Danach wird das Reispapier auf einen trockenen Untergrund gelegt.
Ein Esslöffel der Füllung wird nun draufgegeben. Mit den Finger wird es gut verteilt. Die Ecken müssen nun als erstes umgeklappt werden. Jetzt kann die Frühlingsrolle vorsichtig gerollt werden. Beim rollen muss die Rolle etwas gepresst werden damit sie zusammen hält.
Im letzten Schritt wird der Wok mit dem Öl erhitzt. Wenn der Wok heiß ist, kommen die Frühlingsrollen hinein. Sie werden ca. 5 Min. frittiert, bis sie gold- braun sind. Nach dem Frittieren sollten die Frühlingsrollen kurz mit einem Zewa abgetupft werden.
Nun kann serviert werden.
von
Sebastian Schulz
Mitglied seit 2006
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Das hört sich sehr lecker an und da wir in unserer Familie gerne neue Rezepte ausprobieren, werde ich das Rezept am WE machen, ich bin mal gespannt wie es ankommt.
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