Gemüsereiskuchen in 3 Farben auf Curryschaum

Zubereitung:

Curryschaum:
Die Gemüsebrühe mit Sahne und Curry erwärmen aber nicht aufkochen lassen. Mit einen Stabmixer aufschäumen. Mit einen Schöpfer oder Löffel den Schaum anrichten.

Gemüsereiskuchen:

Den Reis ca 15. Minuten mit Wasser in einem Topf vorkochen.

Alle Gemüsesorten waschen, klein würfeln oder in feine Streifen schneiden.

Die Eier mit dem vorgekochten und ausgekühlten Reis und der Creme Fraiche in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jeweils 1/3 Reismasse mit einer der 3 Gemüsesorten vermengen.

In eine Kuchenform von Außen nach Innen einschichten.

Somit entstehen 3 verschiedene Schichten in verschiedenen Farben.

Anschließend den Käse darauf verteilen

und bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen für ca. 30-45. Minuten goldbraun backen.

Fertig schauts dann so aus:

Ich habe es in einem meiner Kochkurse getestet und muss sagen es kam super an. Alles dreht sich ja heutzutage um gesundes, saisonales, billiges, frisches und vitaminreiches kochen. Es ist gesund, vitaminreich, saisonal, billig, leicht zu kochen, geht schnell und ist vegetarisch.

Hinweis: Die Huettenhilfe ist stolz Michael Jann, Mietkoch aus Regensburg, als weiteren Hüttenhelfer begrüßen zu dürfen.