Cuon Hue (Hue Frühlingsrollen) sind Röllchen aus Reispapier, die mit Gemüse, Kräutern, Schweinefleisch und Schrimps gefüllt sind.
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Das Schweinefleisch wird für 5 Minuten gedünstet. Hierfür wird ein Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen gebracht. Danach lässt man das Fleisch abkühlen und schneidet es in feine Stücke.
Im selben Topf können die Shrimps für 1-2 Minuten gedünstet werden. Wenn sie durch sind, können sie zum Abkühlen beiseite gelegt werden.
Das Reispapier muss nun in Wasser eingeweicht werden. Wenn es weich ist, können Wasserspinat, Kartoffel, Glasnudeln und die Kräuter drauf gelegt werden (Ähnlich wie beim Sushi, am besten mit einem Abstand von 2 cm zum Rand)
Auf jedes Stück etwas Schweinefleisch, einen Shrimp und etwas von der Frühlingszwiebel setzen.
Vorsichtig mit etwas Druck zu Frühlingsrollen formen.
Die Hue Frühlingsrollen werden kalt oder lauwarm gegessen und sind nun fertig.
von
Sebastian Schulz
Mitglied seit 2006
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Es ist schade, dass der auf dem Foto abgebildete Dip nicht erwähnt ist. Der gehört dazu, ohne den sind die Rollen fad.
Thu
Der Dip kommt noch in einem der nächsten Rezepte. Ich werde in diesem Rezept dann auf den Dip hinweisen.
Danke für Dein Kommentar!
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ich habe den dip für euch ,erstmal zitronensaft ,zucker,heisswasser zusammen rühren und dann 3 minuten lassen ,knoblauch und chili hacken,tut ihr da rein danach kommt fischsauce noch mal rühren dann abschmecken viel Spass biem kochen