Crostini alla Toskana

Zubereitung:

Inspiriert durch den Silberlöffel: Crostini alla Toskana mit Sardellen und Kapern.

1. Sardellenfilets filetieren, anschliessend 10 min. in kaltes Wasser einlegen. Anschliessend mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Zwiebeln, Petersilie, Kapern, Olivenöl, Balsamico mit den Sardellenfilets vermischen. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Am nächsten Tag mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Ciabattascheiben in einer Pfanne von beiden Seiten leicht rösten, und mit der Sardellenmischung belegen.

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