Von Ilga kommt dieser vegane Couscoussalat, der mit etwas getrockneter Pfefferminze gewürzt wird.
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Couscous in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen.
Für 5 Minuten quellen lassen. Zwischenzeitlich die Tomate und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl unter den Couscous rühren. Gurken- und Tomatenwürfel sowie die getrocknete Pfefferminze unterrühren.
Couscoussalat mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Ideal für warme Sommertage.
von
Ilga
Mitglied seit 2006
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