Einfache und herzhaft italienische Küche: Bucatini al ragu de carne. Das Geheimnis liegt in der langen Schmorrzeit.
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Das Olivenöl heiß werden lassen und das Gulasch darin scharf anbraten. Gewürfelte Zwiebeln zugeben, kurz glasig werden lassen und mit dem Rotwein ablöschen.
Die Dosentomaten, Lorbeerblätter und Chili zugeben und ca. 2-3 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bucatini servieren.
von
Fabian Uerpmann
Mitglied seit 2006
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Es fehlen frische Kräuter…
Danke Fabian, sehr gute Basic-Sauce, die mit wenig alles kann! Schmeckte total gut und hat den Sonntag gerettet angesichts gähnender Leere im Kühlschrank. Das nächste (geplante) Mal würde ich noch eine grüne Selleriestange kleinschneiden und zugeben…
Muss an Silvester für 14 Personen kochen, die in der Küche auch essen.
Was geht schnell mit geringem Aufwand, wenn die Gäste beim Kochen
zuschauen? Anschliessend soll gleich wieder abgeräumt und für den
Kaffeetisch gedeckt werden.