Waldorfsalat

Zubereitung:

Das Kochevent vom Gärtnerblog hat im Januar den Knollensellerie zum Thema. Voller Vorfreude auf Frühling und Sommer habe ich mich für einen erfrischenden Waldorfsalat entschlossen.

Mayonnaise, saure Sahne und die Milch in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Salatdressing mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Nicht den gesamten Zitronensaft verwenden, lieber hinterher erneut damit abschmecken.

Sellerie schälen und zu Juliennen verarbeiten. Dazu die halbe Knolle erneut halbieren und in dünne, etwa 3 mm starke Scheiben zerteilen. Anschließend diese Scheiben in 3 mm starke Streifen schneiden. Selleriestreifen zum Dressing geben und vermischen, damit sich der Sellerie nicht bräunlich verfärbt.

Den Apfel schälen, entkernen, ebenfalls in Juliennen schneiden und unter den Waldorfsalat mischen.

Die Mandarine schälen, das Weiße entfernen und in Stücke schneiden. Die Walnüsse grob zerkleinern. Beides unter den Salat geben und für ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Den Waldorfsalat mit Salz, Pfeffer und noch etwas Zitronensaft abschmecken. Er muss schön erfrischend schmecken. Servieren und dazu etwas Baguette reichen. Wer möchte, kann die Teller mit Mandarinenblumen verzieren ;-)