Türkische Lauchsuppe

Zubereitung:

Den Lauch putzen und grob hacken, Zwiebel und Dill (evtl. etwas zum Garnieren beiseite legen) grob hacken. Öl erhitzen und Zwiebel und Lauch ca. 15-20 Minuten weich dünsten. Zucker, Dill und Wasser zugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Etwas abkühlen lassen und dann pürieren. Milch und Butter zugeben und erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Salz etwas vorsichtig sein, da noch Salz vom Schafskäse dazu kommt.

Schafskäse zerbröseln. Suppe im Teller anrichten, Schafskäse und Paprikapulver darüberstreuen und mit Dill garnieren.

Dazu passt Fladenbrot