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Tagliatelle mit Flusskrebsen

Ein schnelles und einfaches Pasta Gericht mit Pfiff. Tagliatelle mit Flusskrebsen, das Besondere für Liebhaber von Pasta mit Meeresfrüchten.

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  • Zutaten für 4 Personen:
  • 500 g Tagliatelle
  • 200 g Flusskrebsfleisch
  • ein Glas Fischfond
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Schalotten
  • 1 El Butter
  • 30 g Mehl
  • 100 Sahne
  • 4-5 Stiele Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rezeptbild - Tagliatelle mit Flußkrebsen

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser entsprechend der Packungsanleitung zubereiten.

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und würfeln. Das Basilikum waschen und die Hälfte in Streifen schneiden. Das Krebsfleisch kurz abspülen und abtropfen lassen.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Den Fischsud und die Sahne zugießen. Aufkochen lassen und fünf Minuten köcheln lassen.

Das Krebsfleisch dazugeben und erhitzen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumstreifen dazugeben.

Tagliatelle mit Flußkrebsen und Basilikum

Die Nudeln abtropfen. Die Soße darüber geben und mit dem übrigen Basilikum garnieren.

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Ein Kommentar “Rezept – Tagliatelle mit Flusskrebsen

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