Speck-Garnelen-Spieß mit Apfel

Zubereitung:

Dieses Rezept habe ich in dem Kochbuch „Kerners Köche. Die besten Rezepte aus der TV-Show“ gefunden. Die Speck-Garnelen-Spieß mit Apfel stammen von Ralf Zacherl. Bei der Zubereitung habe ich mich ans Rezept gehalten, allerdings die roten Zwiebeln durch einfache Weiße ersetzt.

1. Die Kartoffel schälen, zerteilen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Warmstellen.

2. Die Garnelen schälen und putzen, abspülen und trocken tupfen. Anschießend mit je ½ Scheibe Bacon umwickeln.

3. Paprikaschote putzen und entkernen, Apfel entkernen, Zwiebel schälen – und alles in mundgerechte Stücke schneiden.

4. Gemüse, Apfel und Speckgarnelen abwechselnd auf Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. In einer Pfanne mit heißem Öl die Spieße bei mittlerer Hitze braten.

6. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Creme fraiche unter die Kartoffelmasse ziehen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

7. Die Stampfkartoffeln auf den Teller geben und darauf die Speck-Garnelen-Spieße anrichten.