Schollenfilets mit Spinat

Panierte Schollenfilets Rezept auf Spinat mit Crème FraÃ®che. Erfrischend leichtes Fischgericht.

Zubereitung 40 Minuten 40M Schwierigkeit einfach Bewertung
6 Bewertungen, Ø: 3,50 von 5

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Zutaten:
300gr Schollenfilets
ca 300gr Blattspinat tiefgefroren
300ml Brühe
Zitronensaft
30gr Mehl, weitere 30gr Mehl für die Panade
30gr Butter oder Magarine
1/4L Milch
150 gr Crème Fraîche
1 El Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Butterschmalz zum braten

Zubereitung:

Den Spinat mit 100ml Brühe zugedeckt 10 garen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Die Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden.
Nun den Fisch im heißen Butterschmalz goldbraun braten
In einer Kasserolle 30 gr Butter schmelzen, vom Herd nehmen und 30 gr Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe und der Milch ablöschen und unter rühren aufkochen.
Auf kleinste Stufe stellen und nun die Crème Fraîche unterrühren.
Soße mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen.
Anschließend die Soße über den Fisch und den Spinat geben