Scharfe Pasta mit Zucchini

Zubereitung:

Als ich diese scharfe Pasta mit Zucchini zubereitet habe, war mir einfach nach einem vegetarischen Essen mit verschiedenen Gemüsen und angenehmer Schärfe. Außerdem sollte es schnell gehen – hat bestens geklappt und lecker war’s auch!

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Auch von dem Knoblauch die Schale entfernen und aus den Zehen feine Scheibchen schneiden. In heißem Olivenöl zunächst die Zwiebel, etwas später auch den Knoblauch anschwitzen – allerdings nicht braun werden lassen.

2. Zucchini und Paprika gründlich waschen und in Stücke schneiden. Mit in die Pfanne geben und braten, bis sie gar sind.

3. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse in die Pfanne damit.

4. Die Crème fraîche zugeben und mit Salz, Pfeffer sowie Chili würzen.

5. Während die Pasta kocht, die Gemüsepfanne bei mittlerer Hitze weiter braten lassen.

6. Die Nudeln mit dem Gemüse anrichten und servieren.

Guten Appetit!