Ein einfaches, vegetarisches Reis Frikadellen Rezept. Ein frisches und leichtes Vollwert Gericht.
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Den Reis in Salzwasser kochen, anschließend abgießen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Lauch klein schneiden und zusammen mit dem Parmesan unter den Reis rühren.
Dann Quark und Eier unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse etwa 16 Frikadellen formen. Diese in einer Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Zu den Reisfrikadellen kann zum Beispiel frischer Gurkensalat serviert werden.
von
kiki
Mitglied seit 2006
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Ich habe diese Rezept soeben ausprobiert. Mit genau den Mengenangaben. Die Frikadellen ließen sich nicht formen. Der Reis bröckelte beim backen auseinander. Wurde eher so eine Art Nasi Goreng aber statt Curry mit Käse. Schade. Das nächste mal mache ich meine Frikadellen wieder aus Gehacktes :)
Also ich versuch´s heute mal vielleicht hast du ja nen falschen Reis genommen???!!!
Hallo und guten Morgen.
Hatte auch erst das Bröselproblem habe dann zur besseren Bindung noch mehr Parmesan druntergemischt. Hat wunderbar geklappt und geschmacklich wirklich klasse.
Wer es nicht vegetarisch möchte, könnte mir vorstellen das dazu auch wunderbar ein Kotelett passt. Danke für das schöne Rezept.
bea13
Versuche zur Bindung der Masse etwas Haferflocken zu verwenden