Reibekuchen nach einem Oma-Rezept

Zubereitung:

Reibekuchen oder Kartoffelpuffer habe ich heute nach einem Rezept der Oma eines Freundes zubereitet. Ein einfaches, aber wirklich sehr leckeres Rezept – sehr empfehlenswert.

1. Die Kartoffeln reiben und anschließend richtig gut abtropfen lassen. Die Zwiebel ebenfalls zu der Kartoffelmasse reiben.

2. Die Eier und Salz hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen.

Tipp:
Pro zwei große Kartoffeln nehme ich immer ein Ei. Klingt recht viel, aber Oma meint: „Mit Eiern kann man nichts verderben.“ Ist mir bisher auch noch nicht passiert.

3. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Pro Kartoffelpuffer einen EL der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und etwas verteilen.

4. Die Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Dabei müssen die Puffer fast im Fett schwimmen. Nach dem Braten das Fett abtropfen lassen und die Reibekuchen kurz auf ein Küchenpapier legen, um einen Teil des Öls wieder loszuwerden.

5. Nach Belieben mit Apfelmus oder beispielsweise Lachs und Meerrettich, wenn es etwas Herhaftes sein soll, servieren.

Guten Appetit!