Rezept für eine einfache Pfifferlingsoße mit Sahne. Ideal zu Pasta oder also Sauce zu Schweine- oder Rindfleisch.
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Die Pfifferlinge gut säubern, die Zwiebel klein schneiden.
Die Zwiebel in heißem Öl glasig werden lassen, dann die Pfifferlinge zugeben. Köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.
Mit Brühe oder Pilzfond ablöschen, die Sahne zugeben und alles ca. 10 Min. einköcheln. Die Petersilie klein hacken und zum Schluss in die Pfifferlingsoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu Spaghetti und etwas frisch geriebenen Parmesankäse. Natürlich passt die Pfiffelringsoße auch zu Fleisch.
von
Anke
Mitglied seit 2006
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Lecker!! Da möchte ich jetzt glatt einen Teller zum Mittagessen ordern!
Wirklich sehr lecker! Schöne Einstimmung auf die Pfifferling-Saison!
Super lecker!Mein Liebling unter den vegetarischen Soßen.
Ich liebe Pasta mit Pilzen, habe es gestern auch direkt nachgekocht und war begeistert. Gut ist übrigens auch:
Hörnchennudeln mit Kräuterbutter und Pilzen. Dazu nimmt man dann gemischte Pilze, Austernpilze, Champignons, Steinpilze, Stockschwämmchen und was man noch so findet und brät diese an, mit salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln werden gekocht, dann alles zusammen mit Kräuterbutter mischen und fertig ist die Laube!
Guten Appetit,
Tim