Muffins mit Johannisbeeren und Eierlikör von unserer Muffinqueen Kiki. Wie immer reicht das Rezept für eine 12er Muffinform.
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Eier, Zucker, Vanillezucker, Margarine und Eierlikör schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben (TK-Beeren vorher nicht auftauen).
Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die abgekühlten Muffins mit etwas Eierlikör beträufeln und mit Johannisbeeren garnieren.
von
kiki
Mitglied seit 2006
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Kiki, Du bist echt die Muffin-Queen! :-)
Die sehen wieder super aus. Eigentlich eine gute Idee, ich habe glaube ich noch Beeren tiefgekühlt.