Marzipanstollen

Zubereitung:

Trockenobst in Stücke schneiden. Das Fett in einem Topf schmelzen. Quark, Vanille-Zucker, Zucker, Salz, Orangenschale, Ei und das zerlassene Fett in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen und unter die Quarkmasse rühren. Wenn es zu schwer wird, mit dem Knethaken weitermachen.

Stollenteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 25 x 35 cm) und durch Übereinanderschlagen der Längsseiten zu einem Stollen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad eine Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Marmelade in einem Topf unter Rühren erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Marzipanstollen damit bestreichen.

Mazipan und 225 g Puderzucker verkneten und auf leicht mit Puderzucker bestreuter Arbeitsfläche 2 – 3 mm dick ausrollen. Den Stollen damit umhüllen. Marzipanstollen mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.