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Marzipanstollen

In der üppigen Weihnachtszeit ist Stollen eine beliebte Gebäckspezialität. Hier gibt es ein Rezept für Marzipanstollen.

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  • Zutaten:
  • 250 g Trockenobst
  • 250 g Butter
  • 250 g Magerquark
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen abgeriebene Orange
  • 1 Ei
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125 g gehackte Mandeln
  • 150 g Rosinen und getrocknete Aprikosen
  • 150 g Orangenmarmelade
  • 400 g Marzipan-Rohmasse
  • 250 g Puderzucker

Zubereitung:

Marzipanstollen

Trockenobst in Stücke schneiden. Das Fett in einem Topf schmelzen. Quark, Vanille-Zucker, Zucker, Salz, Orangenschale, Ei und das zerlassene Fett in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln vermischen und unter die Quarkmasse rühren. Wenn es zu schwer wird, mit dem Knethaken weitermachen.

Stollenteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 25 x 35 cm) und durch Übereinanderschlagen der Längsseiten zu einem Stollen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad eine Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Marmelade in einem Topf unter Rühren erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Marzipanstollen damit bestreichen.

Mazipan und 225 g Puderzucker verkneten und auf leicht mit Puderzucker bestreuter Arbeitsfläche 2 – 3 mm dick ausrollen. Den Stollen damit umhüllen. Marzipanstollen mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.

von
Mitglied seit 2006

3 Kommentare zu Rezept – Marzipanstollen

  1. endlich habe ichgefunden was ich gesucht habe. also auf los gehts los rein insvergnuegen. wer wuenscht mir erfolg‘

  2. also ich werde es auf alle faelle ausprobieren. ist bestimt eine tolle sache christina aus italien ciao ciao

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