Lauchquiche mit Speckwürfeln

Zubereitung:

Eine Tarte- oder Quicheform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Blätterteig in die Tarteform drücken, die Ränder hochziehen und notfalls zurecht schneiden. Den Backofen auf ca 200°C vorheizen.

Den Speck in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Den Lauch in Ringe schneiden. In die Pfanne 2 EL Butter geben und schmelzen lassen. Den Lauch darin ca. 10 Minuten unter Wenden dünsten. Den Speck dazugeben und unterheben. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen.

Die Eier, den Käse und den Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Lauch-Speck Mischung auf den Blätterteig in der Tarteform geben und die Eier-Käse-Sahne Sauce darüber verteilen.

Die Quiche mit Speck für ca 30 Minuten in den Ofen schieben.