Das vegetarische Hirse-Frikadellen Rezept eignet sich hervorragend, als leichte Beilage, für viele Gerichte.
Die Hirse etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze in ca. 3 Tassen Wasser kochen bis das Wasser verdampft ist.
Den Schnittlauch und die Zwiebeln klein schneiden und mit der Hirse und den Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse mit feuchten Händen Frikadellen formen und diese in heißem Fett von beiden Seiten anbraten.