Gemüsereis

Zubereitung:

Während wir uns der Zubereitung wenden, kann der Reis schon mal zum Kochen aufgesetzt werden.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfeln schneiden. Die Tomaten, den Schinken und die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und auch würfeln.
Die Karotte schälen und in Stifte schneiden. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel mit Schinken in Olivenöl anbraten. Paprika, Karotte und Gurke hineingeben und ca 4 min dünsten.

Anschließend Tomaten und Olivenscheiben dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Nach Wunsch noch einen Schuß Sahne hinzufügen. Alles mit dem gekochten Reis vermischen.

Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Paprika und Curry abschmecken.