Falscher Hase (Hackbraten)

24 Kommentare zu Rezept – Falscher Hase (Hackbraten)

1. Der sieht jedenfalls gut aus.
   Ich kenne auch einen falschen Hund. Der hat den Schwanz vorne. ;-)

2. hi sieht total lecker aus,
   was für eine sauce und beilage kocht man zum falschen hasen?

3. Hallo Ragen, bei Sauce und Beilage bist Du total frei. Ich würde Salzkartoffeln, eine dunkle Braten- oder Zwiebelsauce und etwas Blumenkohl oder Möhren zum Falschen Hasen servieren.

4. Und wie macht man die dunkle Bratensauce? Dass man den Bratensud nimmt, soviel weiß ich schon. Nimmt man doch oder? Oder geht auch was anderes? Kenne mich mit Soßenzubereitung nämlich überhaupt net aus. Wäre toll wenn man hier mal ne gescheite Beschreibung findet. Nimmt man dann Mehl oder was, oder den, mit künstlichem Zeug vollgestopften Soßenbinder? Und wie behält man überhaupt die dunkle Farbe bei?

5. Es ist das beste u. einfachste Rezept zum Thema Hackbraten … ich schnippele noch eine 1/2 rote Paprikaschote in dies Fleischgemenge u. würze auch mit etwas Rosenpaprika … wer es deftiger mag, eine kleine Zwiebel mehr …
   Warum dunkle Bratensoße ??? Schöne Paprikasoße macht es auch … oberlecker …

6. aus Spanien, ein schön gruss, ich habe ein guter Erfolg, mit den “ FALSCHER HASE“ gehabt, meine gäste waren begeistert.
   hat sher gut geschmäkt (Enschuldigung meine schreibt fehler)

7. Hiermit möchte ich mich mal bei Dir für das leckere Rezept bedanken.

   Ich hab diesen falschen Hasen heute gemacht und der war wunderbar, kam sehr gut bei meiner Familie an. Ja sogar hiess es „Mama wann machst du den wieder, der war lecker!“ Ich kann dieses Rezept heiss weiterempfehlen. Liebe Grüsse

8. also ich verfeiner hackbraten immer noch mit speck und einlegegurke neben dem ei.

9. Hallo, ich habe den f. Hase ohne hartgekochte Eier lieber. Man kann auch eine vorher leicht angekochte Mohrrübe einlegen.
   Ganz wichtig scheinen mir die Kapern. Vielleicht nicht unbedingt „typisch deutsch“, aber bringt doch das Gewisse Etwas.
   Dazu eine Zwiebel-Champignon-Sosse.
   Guten App.
   Ekk.

10. Dein Rezept hat super funktioniert, Röstkartoffel und Champignonsoße…..es war sehr lecker
    Grüße Dich

11. Hallo!
    Habe heute auch nen Hackbraten gemacht…
    Sehr lecker…..
    Nur habe ich statt Eier Schafskäse in die mitte gemacht…
    Alle waren begeistert…
    Dazu Kartoffelpürre und grüne Bohnen….

12. Danke für das super Rezept ,meine Mutter ist im Urlaub die konnte ich nicht fragen .

13. Suche nach einer exakten Rezeptur für den Falschen Haasen für die jährliche „Altstudentische“ Feuerzangenbowlenparty am 2.-ten Weihnachtsfeiertag – bin Ingenieur und brauche präzise Angaben zu den Salz- und Pfeffermengen in Gramm. Abschmecken ist mir dabei zu „zufällig“ richtig und nicht „systematisch“ richtig…. Außerdem, woher soll ich beim Abschmecken wissen, wie das dann fertig schmeckt? Vielleicht verändert der Garvorgang ja den dann geschmecken Geschmack gegenüber dem abgeschmeckten Geschmack….

    Und mit wieviel Schwundgewicht des Hacks muss ich rechnen? Es sol jeder locker 300gr garen Braten haben…..

    Viele Grüße

    Euer Jürgen

14. mit Speckscheiben belegen; befestigen mit Zahnstochern; ( sieht aus wie ein Igel ) langsam garen; 180° mit Alufolie abdecken; nach 1 Std. Alufolie entfernen und mit 200 – 220° bräunen.
    Dazu Semmelknödel & dunkle Jägersoße;

15. hackbraten mache ich genau die gleichen zutaten.
    nur in der mitte mach ich noch zu den gekochten eiern geraecherte speckstreifen hinnein.
    anbraten tu ich ihm in einen brater.schoen braun rundherrum.
    beim abloeschen habe ich nachher eine schoene dunkle souce.

    freitag der 14te mai 2011 boracay philippinen

16. also ich muss sagen wir machen den hackbraten nun zum zweiten mal und ich kann den nur weiter empfehlen ….
    schmeckt sehr gut :)

    meine männer waren hin und weg …

17. @ Jürgen so Gebäude kann dir doch keiner sagen wie viel Gramm salz und so da rein kommt…jeder hat dich ein anderen Geschmack…ich find manche Menschen komisch…zu viel Genauigkeit ist auch nicht gut

18. kann man auch einen falschen Hase braten wenn das Hackfleisch ausgerollt, und mit einem rohen Ei gefüllt und zugerollt wird.

19. @Jürgen:
    Mal im Ernst: Wer kocht bitte so genau nach Rezept?
    Ich habe noch nie Grammangaben bei Salz und Pfeffer gesehen…Höchstens mal: „1TL Salz“
    Der Garverlust variiert von Gerät zu Gerät, Art der Zubereitung und Qualität es Fleisches, es gibt dort also keinen geregelten Garverlust.
    Wenn du ausreichend kochen willst, dann verwende einfach mehr Hackfleisch um auf Nummer Sicher zu gehen.
    Um das Probieren nach dem Abschmecken kommt man eben nicht rum…
    Und wenn dir die Würzung nach dem Abschmecken ausreichend erscheint, wird sich das auch nach dem Garen nicht geändert haben.

20. @Susi: Danke für den Kommentar. Ich koche auch immer nach Gefühl und Abschmecken ist das Wichtigste beim Kochen!

21. Das ist das Wichtigste beim Kochen… Immer nach Gefühl kochen, da Rezepte mit exakten Angaben oft daneben gehen.
    Ich koche immer nach Gefühl und mein Mann hat sich noch nie beschwert und auch sonst niemand, im Gegenteil: Man(n) isst gerne bei mir.
    Man kann „Kochen nach Gefühl“ auch schöner umschreiben: „Kochen mit viel Liebe“.
    Das Essen wird Einzigartig und man bekommt es so nirgends.

22. Hallo, bin aus Santiago, Chile. Hier kennt man den falschen Hase als “ Asado alemán“, dass heisst, “ Deutscher Braten“. Neben den Eiern lege ich Mohrüben in Streifen. Sieht gut aus, wenn man den falschen Hase in Scheiben schneidet . Das Auge will auch was.

23. Bei mir fällt der Falsche Hase auseinander, also er ist nicht fest genug.Was kann ich da machen? Scharf anbraten, mehr Brötchen rein 2 eier statt einem ? Irgendwas mache ich falsch

24. hallo,
    ich habe es heute genau nach Deiner Anleitung gemacht und es hat super geklappt.
    Angemerkt….ich bin Mann,

    lg.
    Helmut,