Rezept für ein traumhaftes Dressing zu Blattsalaten. Selbst hergestelltes Minzsirup gibt der Salatsauce den letzten Kick.
Die Idee zu diesem Rezept stammt aus dem wundervollen Kochbuch „Veggiestan“ von Sally Butcher. Die Herstellung des Minzsirups ist nicht zwingend erforderlich, gibt dem Dressing aber eine wunderbare Geschmacksnote.
Minzsirup:
Wasser und Zucker zu einem Sirup verkochen. Während der Sirup abkühlt, den Weißweinessig hineinrühren und wenn er fast ganz kalt ist, die frische Minze hineinzupfen. In eine Flasche füllen und kalt stellen (hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen).
Traumdressing:
Sämtliche Zutaten verrühren und über den Salat geben.