Brathering mit Bratkartoffeln (Katerfrühstück)

Zubereitung:

Sauer eingelegter Brathering mit Bratkartoffeln ist bei Kater ein wahrer Gaumenschmaus, erfordert als Katerfrühstück allerdings etwas Planung und Vorbereitung, da der Brathering bereits am Vortag gekauft werden muss.

(1) Den Fisch bereits am Tag vor dem Katerfrühstück kaufen und im Kühlschrank aufbewahren.

(2) Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie gar sind. Daran denken das Wasser zuvor kräftig zu salzen.

(3) Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Blätter von der Petersilie zupfen und fein hacken.

(4) Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Speck zugeben und weitere 5 Minuten brutzeln. Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Butter zugeben und die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(5) Brathering auf zwei Tellern anrichten und mit Zwiebelringen garnieren. Die Bratkartoffeln daneben anrichten und den Kater Kater sein lassen!

Brathering mit Bratkartoffeln schmeckt natürlich auch ohne Kater und das Morgens, Mittags und Abends. Bei Gelegenheit werde ich mal versuchen, den Hering selber einzulegen, bis dahin bitte noch etwas Geduld.