Baileys-Muffins

Baileys schmeckt nicht nur im Kaffee, sondern kann auch prima als Backzutat verwendet werden. Zum Beispiel bei diesem Rezept für Baileys-Muffins von Kiki.

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Zutaten für 12 Muffins:
2 Eier
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
175 g Margarine
1/8 l Baileys
150 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Für die Verzierung:
100 g Puderzucker
3 EL Baileys

Zubereitung:

Baileys-Muffins

Eier, Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig schlagen. Den Baileys dazugeben. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und unter den Muffinteig rühren.

Den Teig in Muffinformen füllen und die Baileys-Muffins bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

Puderzucker und Baileys zu einem Zuckerguss verrühren und auf die abgekühlten Muffins streichen.