Aioli

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse auspressen. Zusammen mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Ein Eigelb nach dem anderen mit dem Schneebesen unterrühren. Das Olivenöl unter stetigem rühren tröpfchenweise hinzugeben. Auf keinen Fall aufhören zu rühren, oder zuviel Öl auf einmal hinzugeben! Wenn die Aioli beginnt cremig zu werden, weiter Öl hinzugeben, bis die Konsistenz der Knoblauchcreme richtig ist.

Schmeckt zu frischem Baguette, Fisch- und Fleischgerichten und sollte beim Grillen auf keinen Fall fehlen.